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お料理を作る楽しさ、味わう楽しさを通じて心と体を元気にしたいと思っています フードセラピスト 大石まさみ

レッスンの開始はフラワーボックス作りから

今回ご登場いただくのは、川崎市内のご自宅でお料理教室「Mon Coeur(モンキュール)」を主宰されている大石まさみさん。お料理家のほかに、エネルギー療法士、中医薬膳師など、さまざまな肩書きを持つ大石さんは、単にお料理を作って食べるだけではなく、「食べる」ことを通して自らの心や体と向き合い、そこから発信されるメッセージに気づきながら、楽しく、美味しい食卓を作っていくフードセラピーの第一人者でもあります。

取材に伺った「癒しごはんの会」は、月に1回、テーマに沿ったお料理やテーブルセッティングと、それにまつわる講義やワークで構成されているレッスンです。この日は初めての方も含めて5名が参加。ご自宅の2階にあるリビングキッチンで、可愛いフラワーボックスの制作からレッスンが始まりました。「レッスンにいらしていただいて、いきなりお料理を始めるのではなく、まずは花に触れることで心を落ち着けていただくようにしています」。と大石さん。これは「フラワーセラピー」にもなるのだとか。

30分ほどして、5つの可愛いフラワーボックスができあがると、生徒の皆さんは銘々のエプロンをつけて、いよいよお料理のレッスン開始です。

左上:この日のテーマはクリスマス。赤いガーベラがアクセント。
右上:お花をアレンジしていくうちに、気持ちが落ち着いていく。
左下:下ごしらえをすませて出番を待つ食材たち。
右下:メニューについて説明する大石さん。八面六臂の大活躍。

「楽しい、美味しい!」を感じる食卓作りを大切に

この日のメニューは「セロリのスープ」や「鶏のホイル包み」など5種類。大石さんの説明に従い、5名の生徒さんが、りんごを切ったり、鶏肉をアルミホイルで巻いたり、キッチンがどんどんにぎやかになっていきます。「先生、ラップの長さが足りないかも‥」、時折上がる生徒さんのSOSや、「先生、この器便利ですね! どこで買われたんですか?」などの質問に、一つひとつ優しい笑顔で対応する大石さん。教室の温かく和やかな雰囲気に、ちょっぴり緊張気味だった初参加の生徒さんも、いつのまにかすんなり溶け込んで、楽しげに手を動かしています。
やがて、美味しそうな匂いがキッチンに満ちて、お料理が出来上がりに近づく頃、大石さんと生徒さんは食卓に移動。レッスンの冒頭に作ったフラワーボックスをテーブルの中央にアレンジし、テーブルコーディネイトに取りかかります。このテーブルコーディネイトもフードセラピーの大切な一環。季節や行事に合わせて楽しい食卓を演出することで、「美味しい、楽しい」を感じ取り、「健康や元気」を築きあげるきっかけとなるのだそうです。

そして、ゆっくり食事を楽しんだ後、デザートとお茶をいただきながら、この日のテーマに沿った食材の作用や薬膳的なバランスに関する講義へとレッスンは続きます。生徒さんのお一人が、「月に1度、ここで美味しいものを作って、食べて、勉強することは、とても豊かで、しかも癒される時間なんです」とお話してくださいました。「全然オシャレなキッチンじゃないんですけど…」と、大石さんははにかみますが、いえいえ。だからこそ、肩ひじ張らずに、心地よく「楽しい、美味しい!」が楽しめるのだと思います。生徒さんたちの心からの笑顔に、「食べること」にきちんと向かい合う大切さを教えていただいたひとときでした。

左上:アットホームな雰囲気で進むレッスン。
右上:バルコニーで摘んだバジルを巻き込んだ「鶏のホイル包み」
左下:オシャレなカトラリーレストは大石さんのお手製。
右下:明るい陽だまりの中、みんなでいただきます!

【編集後記】
キュートで可愛い印象の大石さんですが、実は2人の子供のお母さま。教室の準備をお手伝いしてくださった上の息子さんはなんと18歳! でも、お二人が並んでいても親子ではなく、姉弟にしか見えませんでした…。「美しく、健やか」は、「マリアンナ」のキーワードですが、美しさを支えるのは、何といっても健康であること。そして健康は、きちんと食べることで培われていくものなのですね。ダイエットも気になるけど、「楽しい、美味しい」食卓作りを今一度考えてみたいと思います。

【教室詳細】
アトリエモンキュール Atelier Mon Coeur
http://www007.upp.so-net.ne.jp/mami/
Atelier Mon coeurブログ
http://ameblo.jp/moncoeurmami/
問い合わせ先:
moncoeur.f@gmail.com

取材:「マリアンナ」編集部
撮影:末松正義

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